|　Home　|　PRODUCTION　|　LINK　|　Shopping　|　お問合せ　|

取扱商品

業務内容

手延麺工場
中華麺工場
冷凍食品工場
直売店
カタログWEB通信販売
催事販売
産直ギフト（卸）
卸売り業務
OEM 受託製造及び共同開発
法人様向け問合せ

会社概要

会社名　株式会社こじま
代表　児嶋　洋一郎
創業　明治二年
郵便番号　859-2212
長崎県南島原市西有家町須川3211-5
TEL 0957-82-2239
FAX 0957-82-8717

HOME > PRODUCTION

手延麺、中華麺、冷凍工場で　それぞれの麺づくり


手延素麺【生産工程】
こね→熟成・麺圧機→
イタギ・板状を丸く→
油がえし・綿実油を塗ります→より　直径1cmまで延ばす→かけば　2本の棒に８の字状に掛けます →ムロでの熟成→小引き　約60cmまで延ばし再度ムロに→大引き　約1.5mまで延ばします →ハタがけ　約２ｍまで延ばし乾燥させます→裁断　規定の長さに裁断します→結束　計量して結束します