取扱商品
業務内容
手延麺工場中華麺工場冷凍食品工場 直売店カタログWEB通信販売催事販売産直ギフト(卸)卸売り業務OEM 受託製造及び共同開発 法人様向け問合せ
会社概要
会社名 株式会社こじま代表 児嶋 洋一郎創業 明治二年 郵便番号 859-2212長崎県南島原市西有家町須川3211-5TEL 0957-82-2239FAX 0957-82-8717
手延麺、中華麺、冷凍工場で それぞれの麺づくり
手延素麺【生産工程】こね→熟成・麺圧機→イタギ・板状を丸く→ 油がえし・綿実油を塗ります→より 直径1cmまで延ばす→かけば 2本の棒に8の字状に掛けます →ムロでの熟成→小引き 約60cmまで延ばし再度ムロに→大引き 約1.5mまで延ばします →ハタがけ 約2mまで延ばし乾燥させます→裁断 規定の長さに裁断します→結束 計量して結束します